不会做饭的留学生在国外能适应吗？-留学生厨艺大赏实录

留学圈中有个流传已久的传说——出国之后书还没读出来，发现自己开个餐馆比上大学找工作还赚，于是苦练厨艺，成为一代名厨？ 确实，不论传言真假，B站、微信公众号上但凡在国外做中国菜的，不论水平怎样，操刀掌勺时都大有一种“中华厨神下凡来拯救你等西方美食蛮荒之地”的气势。 每个留学生都有和厨房battle的时候；然而，当做饭开始成为留学生日常生活的一部分，才发现很多事情和自己想想的不太一样。

我高估了自己的厨艺？

在出国之前小C也偶尔在家里下厨，煎饼炒饭煮面都试过一圈，家人品尝后的评价都不错。而作为干饭人的小C也常常在B站刷到很多超简单做饭攻略，一个鸡蛋一把米，一顿饭就搞定了，养活自己肯定没什么问题吧！ 然而到美国安置下来，买齐了油盐酱醋之后，小C也想着拍点日常美食记录生活，才发现自己就是一名专业的……翻车博主。 就说最简单的煎饺子，做了不下10次了，小C还是需要和锅底战斗：每到最后一次把饺子铲出锅的时候都会皮破馅亡，粘在锅底的饺子皮比热恋期的情侣还黏糊。 小C只好一口皮一口馅，安慰自己说吃起来都是一样的嘛。 如果说这是锅的问题，小C对自己的调味水平也颇绝望。明明按照教程步骤一步步来的，不知为何不是太咸就是太淡。Ta只好全凭感觉，把“料多加水，水多加料”的基本原则发挥到极致。 比如上次做了一个炒口蘑，蚝油酱料都下足之后小C看教程最后一步是加水焖一会儿，就一勺子水洒下去。 然后一整盘菜都没味儿。 再下一次煮鸡汤的时候，小C吸取教训；因为鸡汤多炖一会儿水会蒸发，ta每一次添水的时候也不忘撒点盐，还生怕不够咸多抖了盐罐子几下。 结果就是一整碗汤咸得发苦。 几次饭做下来，小C觉得自己的厨艺是不见长进，但挑食能力大大下降了；之前因为菜里有一点儿怪味就不吃的ta，已经能淡定地咽下自己整出来的、永远想不到是什么味道的东西。 自己做的菜，哭着也要吃完。

不是说外国人都会屈服于神秘的东方料理嘛？

小B在自己的留学朋友圈里算是半个中华小当家，能做小炒汤面这种家常菜，处理起鲜鱼牛排这种相对有点牌面的硬菜也算得心应手。 而小B自己也常常和相熟的一帮朋友一起做饭聚餐，轮流掌勺；每当小B下厨的时候往往会多吸引来几个中国学生。 时间一长，小B对自己的厨艺也十分自信；吃过ta手艺的中国同学也会在宿舍里替他吆喝几句，很快一宿舍楼的人都知道有个中国学生特别会做饭。 只是目前，小B和朋友的这种干饭人聚会还没有出现过美国同学。 前段时间很火的“当美国小孩看到亚裔小孩拿出午饭之后” 所以，当小B的美国室友提议打算吃一次他做的饭的时候，小B还激动了一阵子。小B刚来美国的时候，热烈爱好美食的ta已经不知道和别人吐槽过几次美国的食物难吃了；一天到晚就是汉堡薯条，最常吃的不是冷的就是生的。 小B还开玩笑说，难怪古人会觉得西方是野蛮人，一天天茹毛饮血，该用正宗的中华料理来感化他们了！ 于是美国室友来的这一天，小B卯足了劲儿，做了一大盆红烧肉和最拿手的酸辣土豆丝。一起来的中国同学也索性放飞，带了火锅底料，把多余的食材煮着，烘出满屋子的香气。 为了照顾美国同学，大家也没有和往常一样都往公共的盆里捞，而是给每个人分了一份。 然而，当小B小心翼翼地问美国室友味道如何的时候，ta失落地发现对方脸上出现了典型的美国人客套微笑；尽管还是说着， “It tastes good”和“I don’t know you are such a good cooker”，但是懂得都懂，小B一下子就看出来ta其实并不喜欢吃。然而最后收拾碗碟时，小B确实发现美国同学的那一份基本都剩着。 后来大家讨论到这件事，都调侃美国人“山猪吃不了细糠”。可是以往谴责美国食物谴责得最狠的小B，却默默心想，口味这东西谁也强迫不来，说不定美国人对所谓“正宗中餐”的体验和自己对美国菜是一样的呢？

南北甜咸，决一死战

别说用手艺征服美国人了，哪怕是生活在同一个屋檐下的中国同学，做饭时口味也很难调和。小D在校外和几个中国同学合租，一屋子人集齐了东北川渝江浙两广的，一开始大家分享自己家乡地域特色还挺好玩儿，但一旦到做饭可就更热闹了。 因为都住一起但只有一个厨房，一开始大家嫌轮流占厨房麻烦，就打算吃大锅饭。结果商量第二天的早饭就出问题了；一个江浙同学说喝粥，大家都赞同。然后江浙同学继续讲， “行，那就煮甜粥。” 此言一出北方同学可坐不住了：“粥怎么做甜的？你们都不喝皮蛋瘦肉粥吗？” 来自北方人的疑惑 江浙同学表示虽然ta自己也喝皮蛋瘦肉粥，但不拦着ta想喝点香香甜甜的养生甜粥啊！ 北方同学还是不理解， “甜粥怎么做，水果粥吗？” 江浙同学搬出了ta千里迢迢带过来的各色杂粮和冰糖，终于得到了北方同学的理解。但是第二天早上煮粥的时候北方同学还是一口没喝，并反复表达自己对皮蛋瘦肉粥的深切思念。此时广东同学冷静地指出，美国买不到皮蛋。 后来小D听说租房附近有个川菜外卖不错；虽然广东同学极力反对，但还是以少数服从多数的方式，决定点一次。 结果菜上桌，就出现一副奇景：川渝同学嫌美国的改良版川菜还不够劲，掏出自己的祖传老干妈往红彤彤的酸菜鱼里继续加料；江浙同学辣得直抽气，眼泪和鼻涕一齐往外冒，但还是大呼爽快；广东同学呢，根本吃不了，倒了一碗水，所有食材从红油里捞起来水里涮涮才能下咽。 这种南北党决战在大家的合租生活里出现频率极高：番茄炒蛋加不加糖？饺子蘸酱油还是蘸醋？饭菜调味太甜太咸？后来大家只好开始各做各的饭；唯一能让大家团结起来的，可能就是一起点个巨大披萨喝快乐水的时候了。

不是我不想做饭，是厨房太下头

当看到自己大学宿舍有公共厨房之后，小E本来是挺开心的。Ta在开学第一天就去了厨房，看见有四个电磁炉的灶台、超大的烤箱和冰箱、还有配套的烤盘锡纸和桌椅等等，特别兴奋，已经能想象自己以后做出香喷喷的饭菜和点心的时刻了。 刚开始使用厨房的时候一切正常，小E和其他几个同学一起买了食材和自己的餐具，轮流做饭轮流刷锅，吃得逍遥。 直到有一天，小E走进厨房，看见水池里泡着一大堆不知道是谁的、没洗的餐具，酱汁深深浅浅到处染。小E忍着恶心，对着水龙头简单冲洗了一下自己的餐具，快速做了饭，搬到公共自习室里吃去了。 而且，奇怪的是，但凡是小E放在公共区域的东西，都会莫名其妙变少或消失——前一天刚买的一大瓶洗洁精，一周不到就用完了；勺子叉子越用越少，怎么也抓不到小偷的小E只能一次次重新买。 最让小E生气的是，有一次ta和朋友在Walmart买了很好吃的cookie dough也被偷了。cookie dough一袋有很多，小E和朋友们一次没吃完，把剩下没烤的用密封袋装了放回冰箱里。 后来，小E的一个朋友过生日，他们打算一起烤饼干庆祝一下。可是当他们来到厨房翻冰箱的时候，大家发现饼干连袋子整个不翼而飞。他们问遍了所有认识的人，没有人说拿了。 真正让小E永远和公共厨房say byebye的，是ta期中考试之后去的一趟厨房。那次ta特别想自己炖点鸡汤喝，结果刚到厨房，就发现水池里有一大滩明显是毛血旺或者火锅倒掉的残渣，冒着刺鼻的气味。以往美国同学这么干ta还能骂果然美帝人就是没素质，但会点这种东西的绝对是中国同学——看来没素质真是不分国籍。 小E强忍不适，捏着鼻子去拿自己的厨具，结果看到一只拇指这么长的蟑螂从碗柜底下爬了出来。小E吓得大喊一声，转身跑出了厨房。ta再也不想在这里做饭了！

谁闲得没事自己做饭啊！

时间应该是小G成为大厨路上最大的阻碍了。早八晚六都有课的小G根本来不及吃上一顿精致的热乎饭，过点了又没有那个兴致去做饭了。 小G在国内本来是坚持早饭一定得吃好的人，麦片、夹着鸡蛋肉松火腿的吐司、牛奶、水果都要安排上，少一样就感觉营养不均衡。 现在，当小G八点的课七点五十从床上狼狈地蹿起来的时候，ta想的就是随便往嘴里填点东西，免得上课只想着肚子饿这件事儿。 晚饭和朋友一起做更是耗时间。明明看王刚的视频几分钟就出锅了，自己做，切配菜十来分钟，把东西一样样炒熟十来分钟，吃起来看点下饭剧半个小时，中间朋友也要做饭，还得轮流占用灶台，一晃眼半小时过去了，啥也没干。 一顿饭感觉没吃什么，一个小时就悄悄溜走。 一学期过去，小G并没有成为想象中的大厨留学生，而是学会了怎么用最快的速度在吐司上涂上Nutella，在早八课开始前几口干完；也学会了怎么把前一天的剩菜加点料大乱炖，糊弄今天的晚饭。 唉，小G想，好想念国内妈妈叫自己吃饭，自己只用坐下来就可以往嘴里扒拉美味的饭菜的时候啊。

留学生做饭自救攻略

作为一名干饭留学生，能吃上便宜营养又美味的食物当然异常重要。小编也给广大苦于做不出美味料理的留学生推荐几个相对简单一人食菜谱，亲测好吃到连吃一周都不会腻！

溏心蛋拌饭

用最简单的材料，做最美味的米饭！！

食材：

米饭，鸡蛋，调味料（葱花，蒜末，油，糖，生抽，老抽，蚝油） *调味料不用全部拥有，亲测只用蒜+油+生抽老抽二选一+蚝油+任意辣酱拌一拌都很好吃！喜欢吃辣的用中超里的李锦记辣豆瓣酱效果更佳！

耗时：

半小时以内

步骤：

米饭蒸熟； 蒸熟的米饭放碗里； 调酱汁：葱花➕蒜末➕两勺热油➕半勺糖➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕小米辣，锅里爆一爆更香。 喜欢吃溏心蛋的可以煎一个，然后用筷子戳出蛋液，和酱汁拌一拌喷喷香，绝了！不喜欢吃溏心蛋的，普通煎蛋也可以！

电饭煲焖饭

这真是小编个人的top了！！有电饭煲的同学，很多食材都可以往电饭煲里一扔煮一大锅出来，和饭店里卖的工作简餐没两样！这里就推荐小编最爱的牛肉窝蛋饭，牛肉窝蛋组合还可以替换成鸡肉蘑菇，番茄，什锦菜，土豆香肠，喜欢吃啥丢啥！

食材：

牛肉（沃尔玛最便宜的那种Beef Bottom Round Steak就可以），调味料（菜油，糖，生抽，老抽，蚝油），鸡蛋，淀粉

耗时：

看电饭煲配置，小编买的超低配只有煮饭保温一个按钮的，最多四十分钟就能搞定了。

步骤：

牛肉切片，二勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺淀粉、2g盐，抓匀腌制20分钟。 淋饭酱汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺半清水。 电饭煲的米饭还剩下20分钟才煮熟的情况下，就可以把腌制好的牛肉再米饭周边一圈圈铺好；中间空出一个洞，等米饭熟了，再敲一个鸡蛋在洞里，淋上事先调好的淋饭酱汁，一般三勺就行！然后盖上继续焖，鸡蛋熟了基本就能吃了。

番茄浓汤酸辣面

汤面也是极其快手又美味的中餐之一，和酸酸甜甜的番茄简直是绝配！喜欢吃酸辣口的也可以一并满足！ 食材：西红柿2个，面条（推荐亚米网上的今麦郎手打宽面，煮熟之后超嫩滑！），葱，蒜，番茄酱，生抽，老抽，蚝油，盐，醋，有酸菜可以来点酸菜！ 耗时：20分钟 步骤：葱蒜切碎，锅中油烧热，把热油泼在葱蒜爆出香气，然后加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，酌情加醋。同时煮熟面条捞出。 西红柿切小块，锅里倒油炒软出汁，然后倒入1大碗水煮开。然后把调好的酱汁倒入西红柿汤里，喜欢番茄味儿浓一点的可以再加番茄酱。中间可以自己加酸菜各种肉，牛肉鸡肉培根都很好吃。加点菠菜白菜也都可以！ 最后，把汤汁浇在面上， done！

超简易鸡汤

寒冷的天气想喝一碗鸡汤补补？去搜鸡汤食谱，找到的都是添加各种滋补药材的高大上版本？没关系，贫穷留学生用几个冻鸡腿一样能整出低配版！ 食材：鸡腿两个（一人份，买沃尔玛那种一大包的drumstick就行），洋葱，姜，菠菜，香菇，自己看口味和食材avaibility可以配玉米，竹笋，胡萝卜，盐，鸡精 耗时：20分钟到1小时不等，想吃那种骨头都酥软的软烂鸡肉可以试着炖两小时。 步骤：将食材洗好，鸡腿剔骨，不会剔骨可以直接把鸡腿一侧切开，以便放在平底锅上煎。 平底锅烧热放入鸡腿，一定要将鸡皮朝下！只煎鸡皮这一面，小火煎出油脂后加适量的水，放入香菇，洋葱和菠菜，怕鸡汤不够鲜可以加小半勺鸡精强行提鲜。 中火炖煮20分钟左右即可食用！

培根焗土豆

如果学校/租房有烤箱又不介意多花点时间的可以来试试这偏西式的菜！虽然看起来耗时很久，但操作基本0难度，一切交给烤箱。成品香得小编巴不得安利给全世界，当点心和正餐都可以！

食材：

土豆，大个儿一点的最好；培根，黄油，黑胡椒，芝士（小包的碎cheddar cheese）， 耗时：操作四十分钟，烤箱2小时以上，所以最好提前开始做。

步骤：

两个大土豆洗净擦干，全身刷层油； 烤箱上下管350华氏度大概要烤60-80分钟； 烤熟的土豆从三分之一处切开，掏空内心，掏出的土豆泥放入碗中，倒入切碎的培根、黄油、黑胡椒粉搅拌均匀。小编比较喜欢吃蒜香的，就把蒜香味的Texas toast撕碎了也塞进土豆，大家可以试试！ 再把土豆的肚子填满抹平，撒上芝士碎； 再放回烤箱烤10分钟， done! 授人以鱼不如授人以渔，小编这也推荐几个B站上比较良心的美食up，ta们那里有不少快手简易菜谱！有大家最熟悉的王刚（@美食作家王刚R），留学生的妈妈小高姐（@小高姐的魔法调料）；也有用最简单的食材和最贴心的指导的阿林（@阿林吃土），专注各种你想不到的食材组合的一人食博主（@胡仔一人食）等等。 怎么样，夜里刷到这篇的你馋了吗？或许不是每个留学生都会成为一个好厨子，但又怎么样呢？吃饭嘛，自己吃得开心就好，做多了手熟了自然会进步啦~ 大家自己做过最好吃的饭菜是什么？自己做饭的途中有没有碰到什么奇葩事？快来评论区分享一波~

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