在美国，有一种说法叫“freshman 15”，意思是平均每一位新生在大一这一年都会胖个15磅。
LJ同学在经历的Freshman15后，下决心研究出了一些比较好上手的低卡健康餐食谱，大家快来瞅瞅吧~
开始自己做饭的动机是大一在学校吃了一年之后长了可怕的Freshman 15，而且我还是在学校食堂的饭并不对我胃口的情况下。大二不吃学校的meal plan、住的地方又有锅有烤箱的情况下我决定苦心钻研厨艺，励志好好做人。
但是作为一个非常怕麻烦而且非常容易三天打鱼两天晒网的人，我不太想买太多量大又不常用的食材，所以研究了一些材料简单易买、做起来比较快、而且相对低卡健康的食谱，分享给大家。
首先，请跟我念三遍：新手不要开大火！新手不要开大火！新手不要开大火！别问我怎么知道的！
欧阳娜娜同款鸡蛋煎饺
耗时：5-10分钟
食材
Trader Joe's速冻水饺（我个人比较推荐猪肉馅的饺子），鸡蛋，带盖平底锅（或者奶锅），调味品
做法
1. 取若干个饺子出来放到盘子里，在微波炉里先解冻半分钟（这样不容易煎焦！）。
2. 平底锅加热，倒入一点点油，洒一洒把锅底基本上都粘一下。
3. 调到中小火！中小火！中小火！（重要的事情要强调三遍，不然饺子一下子就焦了）然后把解冻好的饺子放进去，各个面都煎一下，煎到出现一点金黄色。
4. 鸡蛋打成蛋液，加入你想要的调味品（盐/酱油/葱都可以，但是因为缺德舅的速冻水饺本身就有加过调味剂，所以口味清淡的朋友可以不加调料），然后把蛋液倒进锅里，尽量铺满整个锅底。
5. 把火稍微调大一点，中火，然后盖上锅盖，等一段时间，看到最顶上的蛋液差不多干了的时候就可以关火了
6. 把一个大盘子覆在锅上，把锅倒过来，一整个鸡蛋煎饺就会掉到盘子里，然后就可以吃啦！
鸡蛋＆牛油果吐司
耗时：5分钟
食材
吐司，牛油果（一般超市里的牛油果都是比较硬比较生的，如果想吃有牛油果的食物建议提早囤牛油果，或者把牛油果跟香蕉放在一起据说会熟的比较快），鸡蛋
做法
鸡蛋吐司
1. 平底锅加热，撒油
2. 把吐司中间挖出来，边边放入平底锅，开中火！
3. 把鸡蛋打到吐司里面，等差不多半熟的时候把刚才挖出来的中间那片吐司盖上，从底下把整个吐司和鸡蛋翻过来（存在很大的翻烂的可能，多做几次就好了）
4. 等另一面差不多熟的时候再翻过来，这时候挖出来的吐司和鸡蛋应该就已经粘在一起了，装在盘子里就可以吃了~
牛油果吐司
小牛油果一个或者大牛油果半个，对半切开把肉取出来，放在碗里用勺子搅拌成小块，抹在吐司上就可以了。
烤鸡蛋牛油果
耗时：15分钟
食材
大牛油果，鸡蛋，芝麻/胡椒
做法
1. 牛油果对半切开，从中间挖掉大一点的一块（一定要大一点！），打入一个鸡蛋。
2. 烤箱预热到180摄氏度（大约是360华氏度），烤10-15分钟（取决于你喜欢的鸡蛋的熟度，15分钟一般是完全熟了）
美国的烤箱一般都是华氏度的设定，对着食谱做之前记得转换一下，别问我怎么知道的——一位曾经在180华氏度烤箱里烤了半个小时鸡蛋结果还是生的、一直百思不得其解最后被自己蠢哭的网友流泪表示
3. 如果喜欢芝麻/黑胡椒的话可以在上面撒一点
牛油果意面
别问我为什么有那么多用牛油果做的食物，因为缺德舅的牛油果是一袋一袋卖的
耗时：10-15分钟
食材
意面，牛油果，牛奶
做法
1. 意面放到沸水里煮4分钟左右，捞出来放到盘子里备用。
2. 牛油果取肉，放到碗里拌碎（越碎越好），加入一点点牛奶做成牛油果糊。
3. 把牛油果糊放入平底锅，等开始冒泡的时候加入意面，拌匀即可。
燕麦粥
耗时：10分钟
食材
old fashioned oats（亚马逊上10刀我买到了整整两大袋我会说？感觉一直到我毕业都吃不光了），自己喜欢的水果/坚果，牛奶，糖/蜂蜜（如果喜欢甜的话）
做法：
1. 奶锅里放水，水和燕麦的比例大概是2：1
2. 水煮沸，倒入燕麦，加入适当糖/蜂蜜，调中火，沸腾5分钟（这个时候水应该差不多沸干了，燕麦是比较稠的粥状）
3. 燕麦倒入碗中，加入适当牛奶和自己喜欢的水果/坚果即可食用
各种面+万能调味公式
耗时：5分钟
食材
面，蜂蜜，酱油/生抽，耗油（建议去当地华人超市的时候囤一点，可以用很久）
做法
面用沸水煮熟，加入一勺酱油/老抽，半勺耗油和半勺蜂蜜搅拌即可
各种smoothie
耗时：5分钟
食材
任意水果（超市里一般有卖冰冻水果，会比新鲜水果便宜一点），希腊酸奶，蜂蜜（如果喜欢甜）
真的不是打广告，大家可以在某宝上买一个便携的可以用usb接线口充电的小型榨汁机（100RMB左右）带到国外，不用担心电压的问题因为是usb线充电的，虽然功率小了一点但是平时做smoothie够用了。
做法
水果和希腊酸奶一起倒进榨汁机里就vans了，想要甜一点（不怕长胖）的话就加一点蜂蜜。
常用公式有：蓝莓+希腊酸奶，草莓+希腊酸奶，香蕉+牛奶/酸奶，冰冻芒果+希腊酸奶。可根据个人口味喜好调整。
除此之外推荐大家还可以去亚米网，WEEE!等华人食材网站上去买点自己想要的食材（真的不是广告，没收广告费，纯粹是用户体验不错就推荐给大家了！。葱油饼、叉烧包真的谁吃谁知道。最后祝大家健康饮食，大学不长胖！
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